Sirromet Wines

Wine and Spirits Education Training

Introduktion

Læs den officielle beskrivelse

Om os

Sirromet er en familie ejet og køre vingård beliggende ved maleriske Mount Cotton, kun en kort køretur fra Brisbane og Gold Coast. Sirromet's state-of-the-art faciliteter tilbyder mad og vin elskere den ultimative vingård oplevelse. Vores historie begyndte, da Terry Morris, Queensland iværksætter og forretningsmand, var i Victoria på et middagsselskab med venner. Terry nævnte, at han havde forsøgt en stor vin fra Queenslands granitbælte, som hans victorianske venner lo og sagde: "Der er ikke noget som en god vin fra Queensland." Dette var den gnist, som Terry havde brug for for at skabe sin vision for Sirromet. Terry valgte at lande i granitbæltsregionen kendt for sin unikke kombination af rig jord, høj højde og køligt klima, hvilket giver det perfekte sted til dyrkning af druer og i 2000 åbnede vi vores døre for offentligheden. Sirromet producerer udsøgte kvalitetsvine anerkendt på verdensplan ved hjælp af traditionelle metoder og ny teknologi. Vi er stolte over at have samlet over 900 prestigefyldte nationale og internationale vinpriser til dato.

The Winery

Sirromet ligger på det maleriske Mount Cotton, kun 30 minutter fra Brisbane og Guldkysten. De moderne faciliteter omfatter den fuldt fungerende vingård, kælderdør, Restaurant Lurleen og toscanske terrasse, der er indrettet mod betagende natur med udsigt over Moreton Bay.

State-of-the-art produktionsfaciliteter

Sirromets "Tank Farm" er hjemsted for 97 computeriserede isolerede rustfri ståltanke. Disse imponerende strukturer, der spænder fra 3000 liter til 80.000 liter, har en samlet beslagskapacitet på 2,2 millioner liter. Vores Vintage udstyr omfatter en drue hopper og knuser / destemmer i stand til at behandle 20 tons druer på én gang, 13 rødvin fermentorer og tre druer presser. Vi har to aftapningslinjer installeret på stedet for at gøre overgangen fra tank til flaske så sømløs som muligt. Unge, friske hvidvinstiler er lavet helt i en tank og kortvarigt alderen, før de bliver flasket tidligt for at bevare deres intense buket. Barrel aldring er en vital del af den røde vinfremstilling proces, såvel som for træbevoksede hvide stilarter. Sirromet bruger en blanding af traditionelle egetræsfade, hvor 80% er franske egetræspærer og 20% ​​amerikanske egfat. Vores premium Chardonnay og Viognier er traditionelt gæret i fransk eg. Oak tønder tilføjer komplekse smag og blødgør vinene ved langsom aldring over 10-15 måneder. Hver tønde anvendes over fem år og holder 4 til 6 forskellige vine i løbet af denne tid, før de bliver pensioneret. Sirromet er også Queenslands største producent af premium traditionel metode mousserende vin. Et værk af kærlighed, disse vine er i alderen over gærlæs i 3-5 år eller mere efter flaskefermentering, inden de går gennem disgorgement for at fjerne gæren som forberedelse til frigivelse.

Miljømæssigt bæredygtig vinfremstilling

Sirromet er lidenskabelig for miljømæssigt bæredygtig vinproduktion. Vores initiativer omfatter ansvarlig vandanvendelse, genanvendelse af affald, energibesparelse, genplantning, bevarelse af dyrelivet og miljøvenlig landbrugspraksis. Vi er dedikeret til at reducere vores afhængighed af hovedvand, ved at indsamle og rense regnvand til bærbar brug og damvand til vanding. Alt grønt affald, pap og papir fra vingård og restauranter - genanvendes gennem en onsdag ormbrug til senere brug som gødning. Plast- og glasaffald er også genanvendt off-site. Sirromet fortsætter med at forny for at øge effektiviteten og reducere spild. Fra smartere computeriseret køling til brug af moderne "one-pass" filtreringssystemer, genvindingsaffaldvarme til at gøre varmt vand og reducere vores CO2-fodaftryk via 200kW solceller, er vores forpligtelse til at lave vin af højeste kvalitet uden at gå på kompromis med vores miljømæssige værdier.

Vores Vineyards

Sirrromets vinmarker ligger 100 hektar under vinstokke i højhøjden af ​​Queenslands Granit Belt-region. Beliggende 600-1500 meter over havets overflade og cirka tre timers kørsel syd vest for Brisbane, "Granit Bælt er et af de mest spændende vin destinationer i landet" Max Allen, The Weekend Australian. Granitbæltet blev dannet af en gammel tektonisk uplift, der tvang en betydelig granitmasse 820m over havets overflade. Over tid har blødere klipper og jord eroderet, hvilket efterlader et klart identificerbart granitplateau. På grund af sin højde oplever dette plateau nogle af Australiens koldeste vintre. Under-nul temperaturen forårsager vand, der er absorberet i eksponerede granitblokke og sten for at fryse og udvide, hvilket tvinger mineralpartikler i jorden. Denne årlige jordberigelse gør det muligt for lokale vinmarker og frugtplantager at dyrke produkter af højeste kvalitet med unikke rige smag.

Denne skole tilbyder programmer i:
  • Engelsk

Se Certificates »

Studier

Denne skole tilbyder også:

Certificate

WSET Level 1 Diploma Award i Wines and Spirits

på universitet 1 dag November 2018 Australien Mount Cotton

For privatpersoner, der er nye til vinstudier, giver denne kvalifikation en praktisk introduktion til vinens verden. Du vil undersøge hovedtyper og stilarter af vin gennem syne, lugt og smag, samtidig med at du får de grundlæggende færdigheder til at beskrive vine nøjagtigt og lave mad og vinforretninger. Efter vellykket gennemførelse vil du modtage et WSET certifikat og en lapel pin. [+]

Oversigt

For privatpersoner, der er nye til vinstudier, giver denne kvalifikation en praktisk introduktion til vinens verden. Du vil undersøge hovedtyper og stilarter af vin gennem syne, lugt og smag, samtidig med at du får de grundlæggende færdigheder til at beskrive vine nøjagtigt og lave mad og vinforretninger. Efter vellykket gennemførelse vil du modtage et WSET certifikat og en lapel pin.

Hvad du vil lære

Vigtigste typer og stilarter af vin:

Almindelige vinruer og deres egenskaberSådan opbevares og serveres vinPrincipperne for mad og vinparringHvordan man beskriver vin ved hjælp af WSET niveau 1 systematisk tilgang til vinsmagning (SAT)Koste

$ 295 per person

Kræver mindst 2-4 uger af selvstudium af den medfølgende vejledning WSET, inden du går i 1-dages kursusforedrag.... [-]


WSET Level 2 Diploma Award i vin og spiritus

på universitet 3 dage December 2018 Australien Mount Cotton

For personer, der søger en grundlæggende forståelse for vine, undersøger denne kvalifikation de store druesorter og vigtige vinregioner, hvor de dyrkes. Du vil lære om stilen af ​​vine fremstillet af disse druer samt nøgle klassifikationer og mærkning terminologi. Der vil også blive givet et grundlæggende overblik over de vigtigste kategorier af spiritus og likører. Efter vellykket gennemførelse vil du modtage et WSET certifikat og en lapel pin og vil kunne bruge det tilknyttede WSET certificerede logo. [+]

Oversigt

For personer, der søger en grundlæggende forståelse for vine, undersøger denne kvalifikation de store druesorter og vigtige vinregioner, hvor de dyrkes. Du vil lære om stilen af ​​vine fremstillet af disse druer samt nøgle klassifikationer og mærkning terminologi. Der vil også blive givet et grundlæggende overblik over de vigtigste kategorier af spiritus og likører. Efter vellykket gennemførelse vil du modtage et WSET certifikat og en lapel pin og vil kunne bruge det tilknyttede WSET certificerede logo.

Hvad du vil læreHvordan vin fremstillesHvilke faktorer påvirker vinstilenDe vigtigste hvide og sorte druesorter og deres egenskaberDe vigtige vinproducerende regioner i verden, hvor disse druer dyrkesFremstillingen af ​​mousserende, søde og berigede vineEtiket terminologiMad og vinparring principperDe vigtigste kategorier af spiritus og likører, og hvordan de er lavetHvordan man beskriver vin ved hjælp af WSET Level 2 systematisk tilgang til vinsmagning Wine® (SAT)Koste... [-]

WSET Level 3 Diploma Award i Wines and Spirits

på universitet 5 dage October 2018 Australien Mount Cotton

For personer, der søger at dykke dybere ind i verden af ​​vine, giver denne kvalifikation en detaljeret forståelse for drue dyrkning og vinfremstilling. Efter færdiggørelsen vil du være i stand til at vurdere vine nøjagtigt og bruge din forståelse til selvstændigt at forklare vinstil og kvalitet. Efter vellykket gennemførelse vil du modtage et WSET certifikat og en lapel pin og vil kunne bruge det tilknyttede WSET certificerede logo. [+]

Oversigt

For personer, der søger at dykke dybere ind i verden af ​​vine, giver denne kvalifikation en detaljeret forståelse for drue dyrkning og vinfremstilling. Efter færdiggørelsen vil du være i stand til at vurdere vine nøjagtigt og bruge din forståelse til selvstændigt at forklare vinstil og kvalitet. Efter vellykket gennemførelse vil du modtage et WSET certifikat og en lapel pin og vil kunne bruge det tilknyttede WSET certificerede logo.

Hvad du vil læreNøglefaktorerne i produktionen af ​​vin: placering, dyrkning af druer, vinfremstilling, modning og aftapningHvordan disse nøglefaktorer påvirker hovedstolens nøgleegenskaberStadig vin af verdenMousserende vine fra verdenFortified vine fra verdenHvordan man bruger din forståelse for at forklare vinstil og kvalitetSådan smager vine, beskriver deres egenskaber og vurder deres kvalitet ved hjælp af WSET Level 3 Systematic Approach for Tasting Wine® (SAT)Koste... [-]

Kontakt

Sirromet Wines

Adresse, linje 1 850-938 Mount Cotton Rd, Mount Cotton QLD 4165, Austrália
Mount Cotton, Queensland, Australien
Hjemmeside https://www.sirromet.com/