Advanced Sommelier Postgraduate Degree Oplev den prestigefyldte Advanced Postgraduate Degree i Sommelier, et program, der tilbydes i samarbejde mellem Joviat og Universitat VIC - Universitat Catalunya Central, designet til at dyrke vinprofessionelle i verdensklasse.

At mestre kunsten at fransk bagværk kræver stringens og præcision, men også en evne til at udvikle og forny et tilbud. Boutique-, dekorations- og eventprodukter vil blive behandlet under vores nye program for at give deltagerne ny inspiration og teknikker fra konditorer på højt niveau.

"Master of Pizza", eksklusivt tilgængelig i Firenze (Toscana), er et 70-timers intensivt kursus over to uger, hvor deltagerne mestrer dejgæring, toppingvalg og professionelle bageteknikker. Hvert trin er praktisk, hvilket sikrer en læringsoplevelse i den virkelige verden.

Dette unikke kursus giver de studerende mulighed for at komme ind i den italienske pastaproduktions verden og lære specifikke teknikker til både tør og frisk pasta, samt hvordan man håndterer produktion til direkte salg og cateringservice. Dette er den perfekte chance for alle internationale studerende, der ønsker at lære teknikkerne til pastafremstilling og -produktion både til frisk pastalaboratorium og catering for at få en reel professionaliseringserfaring og tage et skridt fremad mod iværksætteri i branchen.

Mestre det grundlæggende i kulinarisk kunst og udvikle din gane og sanser ved at udforske forskellige teknikker, ingredienser og verdenskøkkener. Dette program tilbydes også som en Pathway til Bachelor of Arts.

Advanced Culinary Arts Postgraduate Degree for at lære om globalt køkken, moderne og traditionelt køkken, kreativitet, innovation og nye teknikker, herunder de bedste catalanske madopskrifter,

Programmerne er designet med fagfolk inden for fransk wienerbrød og ønologi og gennemtænkt et vin- og køkkenkreativitetsprojekt for at forstå og tilegne sig know-how og viden om en kunst, der kort er knyttet til det franske terroir.

Seks måneders programmer for kulinariske og wienerbrødentusiaster, karriereudskiftere, iværksættere og alle, der er interesseret i at arbejde inden for gastronomiske univers.

Mexicanske køkken, en UNESCO kulturelle og immaterielle kulturarv menneskeheden, er en af ​​de mest varierede og rigeste køkkener. Det er berømt for sine karakteristiske smag og

Uanset om du er en professionel kok eller en seriøs hjemmegourmet, vil intet andet en-ugers kursus i verden give dig mere viden og italiensk regional madlavningsoplevelse end Foundation of Italian Cuisine. Flere områder af menuen tilberedes og præsenteres, herunder perfekte basissauce, pasta, vegetarisk og middelhavsretter. Der lægges særlig vægt på bagning, integrering af specialbrød, ildebrød, pizza, focaccia og desserter i kokkens repertoire. Ved at arbejde sammen med mesterkokke vil du opdage, hvordan du genskaber de autentiske levende smag, der har gjort Italien til verdens hovedstad. Som altid er dette program altomfattende fra ankomsttidspunktet til lufthavnen til afgang. Overnatning, jordoverførsler, alle måltider og kulturelle rejser er alle inkluderet.

FSSP er et semesterlange, tværfagligt certifikatprogram åbent for alle studerende med interesse for mad, bæredygtighed og miljø. Det er især velegnet til dem, der håber på at dyrke en karriere i fødevare- eller miljøindustrien eller søger at fortsætte deres uddannelse på kandidatniveau. Der er tre spor: Food Studies, Environmental Studies & Bæredygtighed og dual-track. For hvert spor tager eleverne en italiensk klasse, 1-kredit kernekursus, og vælger derefter tre eller fire andre FSSP-kurser. Hvert temakursus inkluderer en række fælles- og fritidsaktiviteter, der er en integreret del af læseplanen; de inkluderer gæsteforelæsninger, besøg på stedet, ekskursioner, kulinariske aktiviteter, forskningsprojekter og andre praktiske oplevelser. Disse aktiviteter giver de studerende mulighed for direkte at observere de studerede begreber i klasseværelset og analysere spørgsmål omkring mad, bæredygtighed og miljøet i en italiensk og global sammenhæng fra forskellige perspektiver.

Lær de klassiske teknikker til at kombinere ingredienser i rige bagværk. Hovedingredienserne i fransk patisserie er mel, smør, æg og 'savoir-faire!' Ved at lære deres forskellige kombinationer, egenskaber og applikationer, lærer du, hvordan man laver forskellige typer konditori som paté sablée, paté feuilletée og choux pasta; og traditionelle slotte som Saint Honoré, Schwarzwald og Paris-Brest. Demonstrationer og praktiske sessioner fører dig trin for trin gennem det grundlæggende i fransk pâtisserie. Grundlæggende wienerbrød er det første skridt efterfulgt af mellemliggende og overlegne i at fuldføre dit Diplôme de Pâtisserie.

Højere eksamensbeviser i kandidater fra klassisk vestlig køkken vil være professionelt klar til at påtage sig operative stillinger i en bred vifte af cateringvirksomheder, såsom restauranter, hoteller, resorts, forlystelsesparker og klubhuse. Efter akkumulering af erhvervserfaring bliver de yderst dygtige kandidater til tilsyns- og ledelsesstillinger.

'Pasticcere' eller konditor i catering- og hotelindustrien kombinerer i sig alle de traditionelle konditorers viden og tekniske færdigheder, men fortolker samtidig og skaber en konditor med helt forskellige målsætninger fra det konventionelle laboratorium: de kontekstualiserer deres arbejde inden for et team, der arbejder tæt sammen med Executive Chef, for at sikre overlegen kvalitet i catering service og inden for gæstfrihed.

The Basics of French Cuisine er skabt til folk, der er villige til at træne eller genopfinde sig selv i madlavning, og til dem, der ønsker at lære det grundlæggende på 6 uger.