Associate of Science i kulinariske kunst

Vores Associate of Science i Culinary Arts-programmet giver et omfattende overblik over kreativ madlavning på professionelt niveau.

Du vil mestre fundamentet for at komponere retter i Introduktion til kulinariske ingredienser, skærpe dine knivevner i kulinariske teknikker, og anvend derefter disse lektioner i fødevarespecifikke klasser, herunder kød, fisk og brød og konditorivarer. Samtidig vil interaktive akademiske kurser som Ernæring, Omkostningsregnskab og Konceptudvikling fokusere på at undervise dig i kritisk tænkning, problemløsning og kommunikationsfærdigheder, du vil udnytte i feltet. Efter afslutningen af ​​programmet vil du være forberedt på post-niveau positioner i en række foodservice operationer, herunder restauranter, hoteller, catering services, banket haller og resorts.

Praktiske kurser Generel uddannelse

• INTRO TIL CULINARY ARTS
• EGGS, DAIRY OG PASTA
• GRØNSTER OG STYRKE
• INTRO TIL KULINÆRE INDHOLDSSTOFFER
• FISK
• SKALDYR
• FJERKRÆ
• KØD - BØF OG VÆLG
• KØD - LAM OG PORK
• KØD - VARIETY OG SPIL
• BREAD OG PASTRY
• CAKES OG DESSERTS
• WORLD DINING PRODUCTION (4 KURSER)
• MARKEDSPRODUKTION (6 KURSER)
• INTERNSHIP (2 ERFARINGER)

Generel Uddannelse

• FRESHMAN SEMINAR
• FONDER I FORSKNING
• DANSK SAMMENSÆTNING
• COLLEGE MATH
• INTRO TIL COMPUTER APPLICATIONS
• UNDERSØGELSE AF PSYKOLOGI
• STRATEGIER FOR SUCCESS
• Forståelse af verdenskulturer
• AMERIKANSKE RETTER
• NÆRING FOR ET SUNDHEDSLIV
• Den ledende tilsynsførende *
• INDLEDENDE FRANSKE
• FORBEREDE AMERIKANSKE KULTURER
• KULTUR AF FRANKRIG

Major Specifikke

• INTRO TIL KULINÆRE TEKNIKER
• SANITATION *
• INTRO TIL VINER
• OPKØB OG OMKOSTNINGSSTYRING *

Erfaringslæring

• TOUR OF FRANCE

* Certificeringskurser

** kurser kan ændres

Undervisning-betalt rejse

Som en del af Walnut Hill College's særprægede kulinariske kunstprogram deltager associerede studerende i en uges lang, undervisningsmæssig gastronomisk tur i Frankrig. De udforsker charmen i franske landsbyer og nogle af de fineste spisesteder i Europa. Bedst af alt har de mulighed for at studere med internationale fagfolk i gæstfrihed og kulinariske felter.

Undervisning

Vores akademiske år er opdelt i tre ti ugers vilkår. Der kræves i alt seks vilkår for en associeret grad og tolv vilkår for en bachelorgrad.

• $ 6.350 pr. Sigt (tidlig beslutning)
• $ 6.550 per semester (fuld tid)
• $ 9.825 pr. Sigt (deltid)