Certifikat i Health Care Cook

Kokke i sundhedsvæsenet er efterspurgte. Health Care Cook-programmet er designet til at forberede kokke til arbejde i sundhedsvæsenet, såsom hospitaler, langtidsplejehjem, personlige plejehjem og private plejefaciliteter. Du vil lære at interagere med patienter og beboere, ændre diæter for at opfylde specifikke tekstur og ernæringsmæssige krav relateret til medicinske tilstande og arbejde som en del af et tværfagligt team. Du vil kombinere praktiske madlavningsfærdigheder med online teoretisk viden for fleksibelt at få værdifuld madlavningserfaring i sundhedssektoren.

Health Care Cook-programmet er et intensivt 39-ugers certifikatprogram, der tilbydes gennem Saskatchewan Polytechnic Moose Jaw Campus og Prince Albert Campus. Du får erfaring indenfor:

• generelle madlavningsfærdigheder
• menuplanlægning
• ernæring
• særlige diæter
• planlægning af særlige arrangementer
• kommunikationsegenskaber
• køkkendrift
• sikkerhed og sanitet
• sundhedssystemer

Kurser

• Kolde fødevarer
• Introduktion til madlavning i sundhedsvæsenet
• Regionale og kulturelle fødevarer
• Grøntsager og Stivelse
• Lagre, supper og saucer
• Introduktion til ernæring
• Planlægning af særlige arrangementer
• Køkkendrift i sundhedsvæsenet
• Køkkensikkerhed
• Sikker fødevareforvaltning
• Morgenmad madlavning
• Short Order Food Production
• Mængde madlavning
• Kødforberedelse
• Sundhedsvæsenets drift
• Særlige diæter 1
• Særlige diæter 2
• Menuudvikling
• Bagning
• Faglighed i Food Service Sektoren
• Erhvervserfaring

Samlet semesterkredit: 58

Når du dimitterer fra Health Care Cook-programmet, har du viden og færdigheder til en bred vifte af job i sundhedssektoren og arbejder på fuld tid eller deltid på hospitaler, langtidsplejehjem, personlige plejehjem og mere. Lær mere om sundhedskarrierer i Saskatchewan.

Du vil også besidde al viden til at arbejde effektivt som kok i andre institutioner såsom gruppehjem, daginstitutioner, skoler og fængsler. og mere.