Ledelse af mad og drikkevarer

Skærp dine naturlige talenter til at håndtere alt, der kastes mod dig - undertiden bogstaveligt talt - i den hurtige og sjove karriere inden for mad- og drikkevarestyring. Du vil være forberedt på en vellykket karriere som restaurantchef, food service supervisor, catering manager eller enhver anden rolle i hotelbranchen.

Hvad vil jeg lære om mad- og drikkevarestyring?

På Johnson County Community College er mad- og drikkevarestyring en grad i vores Hospitality Management-program. I løbet af vores Food and Beverage Management-kurser får du værdifulde færdigheder til et aktivt arbejdsmiljø.

I 68 kredit timer lærer du:

Teknikker til succesfuld overvågning af et team og styring af menneskelige ressourcer

Regnskabsstrategier, driftsomkostningskontrol og rentabilitet for hotelbranchen

Lovgivning og forskrifter relateret til drift af en sikker og hygiejnisk fødevareservicedrift

Indkøb, indkøb og lagerstyring

Fødevareservicedesign inklusive udstyrs placering, el-, vand- og kølebehov, bortskaffelse af affald, energistyring og bæredygtighed

Stærke færdigheder inden for professionel madlavning, bagning og madlavning

Ernæring og sund madplanlægning

Marketing og menu design

Du kan også vælge mellem forskellige valgfag, herunder ernæringsterapi, catering og spansk til gæstfrihedsadministration.

Efter at have afsluttet fire semestre med kurser, vil du tjene en Associate of Applied Science-grad i mad- og drikkevarestyring. Med denne grad er du klar til en startledende tilsyns- eller lederposition.