Programmer og kurser, der lægger vægt på internationale køkkener, fokuserer på smagsoplevelser og retter, der traditionelt tilberedes af folk fra forskellige lande og etniske baggrunde. Efterhånden som restaurantkunder og cateringkunder udvikler en sofistikeret smag, stiger efterspørgslen efter disse unikke internationale retter dagligt.

Studerende, der tilbringer den nødvendige tid til at fuldføre en kandidat certifikat program har bevis for viden, der supplerer deres akademiske grader. Disse korte kurser kan være en fordel i at sikre gunstig beskæftigelse eller fremrykkende akademiske karrierer.