Vores professionelle kokkekarriere. Gran Chef Diploma er for folk, der ønsker at blive en professionel kok med en global vision for restaurantkøkkener, virksomheder og være specialister i deres sektor.

The Postgraduate in Haute Cuisine and Culinary Innovation tilbyder professionel uddannelse til gastronomisk iværksætteri og/eller at arbejde i avancerede restauranter, hotelkæder og andre destinationer i cateringsektoren i kreative kokke, køkkenchefer og kulinariske forskningsstillinger.

University Extension Course Creation of A Gastronomic Company-tilbuddet er dog begrænset til oprettelse og ledelse af virksomheder generelt, idet man ignorerer de særlige forhold ved en gastronomisk virksomhed. Alt for mange iværksættere er dømt til at mislykkes, mange af dem med avanceret økonomisk og forretningsmæssig uddannelse, fordi de ikke har taget højde for gastronomiens specifikke verden.

Mestre det grundlæggende i kulinarisk kunst og udvikle din gane og sanser ved at udforske forskellige teknikker, ingredienser og verdenskøkkener. Dette program tilbydes også som en Pathway til Bachelor of Arts.

Vores bagning kursus er et intensivt tre dage serie, der tager dig gennem de centrale principper i kager, wienerbrød og brød.

I de senere år har udviklingen i gourmet mad og restaurant industri, samt en stigning i efterspørgslen efter service af høj kvalitet udløst et behov for uddannede professionelle kokke internationalt

På bare 15 klasser vil du være i stand til at udforske mangfoldigheden i verdens gastronomi og forbedre dine kulinariske teknikker. Du lærer at lave retter, som du plejede at prøve på restauranter, der serverer arabisk, italiensk, mexicansk eller spansk køkken. Krydre dine lørdage! Emner, der skal dækkes: • Kulinarisk historie • Sundhed og sikkerhed • Hygiejne og sanitet • Vægte og foranstaltninger • Grundlæggende skæreteknikker • Saucer • Ris • Pynt • Køkken: Caribien, arabisk, vegetarisk, spansk, orientalsk, amerikansk, fransk, mexicansk og Italiensk

Karrieren træner de mest anerkendte fagfolk inden for området og afslører for vores studerende de mest avancerede undervisningsteknikker, der anvendes i de 40 skoler i det internationale netværk verden over. Du lærer grundlæggende og avancerede kulinariske teknikker, der danner evnen til at skabe dit eget repertoire af opskrifter, førerkøkken og barbrigader. Alt dette blev anvendt i vores køkkenlaboratorier implementeret med avanceret udstyr.

NCCC's Culinary Arts-program giver studerende praktisk såvel som teoretiske aspekter af foodservice. Kandidater går ind på jobmarkedet med ovennævnte færdigheder og en baggrund, der forbedrer deres chancer for opadgående mobilitet.

Design, planlægge og udføre, alene eller under vejledning, aktiviteter relateret til hotel-, spa- og cateringenheder, nemlig inden for områderne indkvartering, reception, mad og drikkevarer, kommerciel ledelse, markedsføring og organisering af begivenheder.

Culinary Arts Associate of Applied Science grad forbereder kandidater til LWTech til at arbejde i et kommercielt køkken, herunder restauranter, bagerier, cafeterier, delikatesser, hospitaler og andre specialbutikker.

klargøre, tilberede, anrette og prissætte økologiske retter. Deltageren kan anvende grundtilberednings metoderne på økologiske råvarer. Deltageren kan anvende økologiske råvarer i det almindeligt forekommende repertoire samt udvise kreativitet.

Uanset om du er en skolelever, universitetslejer, karriereveksler eller professionel kok, vil dette diplom give dig en komplet og omfattende forståelse af klassiske og moderne kogeteknikker, herunder brød, wienerbrød, kød, fisk og grøntsager tilberedning og madlavning.

Studer og få erhvervserfaring i gæstfrihed og turismestyring ved CEFAM i Lyon.