Fremad din kulinariske uddannelse! Begynd den mest intensive og omfattende træning i klassiske franske kulinariske teknikker. Le Cordon Bleu GRAND DIPLÔME® optjenes, når du med succes gennemfører grundlæggende, mellemliggende og overordnede kurser i både køkken og wienerbrød. Derudover tjener den studerende et køkkeneksamen og et konditoreksamen. Læreplan: GRAND DIPLÔME® kombinerer køkken- og bagværksprogrammer: Diplôme de Cuisine Diplôme de Pâtisserie

Lær de klassiske teknikker til at kombinere ingredienser i rige bagværk. Hovedingredienserne i fransk patisserie er mel, smør, æg og 'savoir-faire!' Ved at lære deres forskellige kombinationer, egenskaber og applikationer, lærer du, hvordan man laver forskellige typer konditori som paté sablée, paté feuilletée og choux pasta; og traditionelle slotte som Saint Honoré, Schwarzwald og Paris-Brest. Demonstrationer og praktiske sessioner fører dig trin for trin gennem det grundlæggende i fransk pâtisserie. Grundlæggende wienerbrød er det første skridt efterfulgt af mellemliggende og overlegne i at fuldføre dit Diplôme de Pâtisserie.