Det intensive sommerprogram for wienerbrød, bagning og chokolade lærer om udviklingen af ​​catalansk wienerbrød: traditionelt vs. moderne. Introduktion til chokoladeverdenen inkluderer tempereringsteknikken, fladt chokoladedesign, chokoladebonbon, chokoladeforme og kunstnerisk design. Forskellige typer brød, butterdej og viennoiserie (Ensaïmada, Coques i Tortells, Croissant, Brioix...) og catalansk hors d'oeuvre.

Slip din iværksætterånd løs på Entrepeneurchef-programmet. Dette kursus giver dig en global vision fra idéfasen til efter åbningen og forbereder dig direkte mod målet: "Jeg vil skabe min egen restaurant". Uanset om du har et klart projekt eller ej, vil kurset åbne dit sind for nye måder at forstå restaurantbranchen på og frem for alt for de måder, hvorpå kunderne vil acceptere dit forslag i de kommende år. Dette kursus er en rejse gennem alle de faser, du skal igennem, med særlig opmærksomhed på kundernes adfærd, de nyeste forretningsmodeller og selvfølgelig det digitale miljø, der vil være en forudsætning for succes.

Lær kunsten at skabe fransk og italiensk bagværk med French and Italian Pastry Arts Diploma, et fuldt fordybende kursus, hvor der undervises i to lande. Dette unikke program er designet til konditorelskere: 8 uger med praktisk, personlig træning 1 måneds praktik i Frankrig eller Italien (valgfrit) et prestigefyldt fælles eksamensbevis fra to internationalt anerkendte institutioner

Få to kvalifikationer på tre år. Bliv professionel i køkkenet og spisestuen! Hvis du altid har drømt om at blive kok, maît d', sommelier eller overtjener, og du brænder for alt, der har med madlavning og restauranter at gøre, er dette stedet for dig. Med Teknikeren i Gastronomi og Restaurering lærer du ved at gøre fra minut 1 at blive den professionelle, du altid har ønsket at være.

Vinkonsulent Diplom / Conseiller en Sommellerie på 1 år undervist på engelsk og på fransk. Sommellerie Advisor - Wine Consultant Diploma vælger de produkter, der skal tilbydes sine kunder: vin og spiritus. Før han beslutter sig for en forhandling med leverandørerne, skal han først fortsætte med prøvesmagningen. Udbuddet skal være i overensstemmelse med kundernes omfang, omdømme og krav.

Culinary Arts-programmet er ideelt for studerende, der planlægger en professionel karriere i den kulinariske industri eller overvejer et karriereskift. I løbet af dette tre måneders kursus får de studerende en omfattende forståelse af tilberedningsmetoder og teknikker, der bruges i det franske og italienske køkken, og en dybere forståelse af hotelbranchen og turismestandarder, fødevarehygiejne, restaurantledelse, vin, ølproduktion og køkkenøkologi. Kurset er hands-on, og eleverne bruger 80 % af undervisningstiden i køkkenet på at tilberede a la carte-retter. I slutningen af uddannelsen kan de studerende vælge at komme i praktik på succesfulde restauranter eller hoteller.

Turisme er en af de mest relevante økonomiske aktiviteter i den spanske økonomi og en af de grundlæggende sektorer i landets sociale og økonomiske udvikling. Inden for sektoren er restaurantområdet, med mere end 270.000 virksomheder og 1,3 millioner job, et af de hurtigst voksende områder og et af de vigtigste dele af turistaktiviteten.

MSc i Food Industry Management får et solidt kendskab til fødevaresystemer og de økonomiske, sociale og kulturelle processer relateret til fødevarer. Lær at læse og fortolke hurtigt udviklende markedstendenser for at positionere dig selv i arbejdsverdenen som innovationsspecialist, markedsanalytiker eller produkt- og forretningsudvikler.

Omfattende styring af en landbrugsfødevareindustri repræsenterer en enorm konkurrencefordel, da den tillader: at åbne nye kommercielle kanaler, øge salget, forbedre forbrugernes tillid, sælge innovative produkter, undgå fødevarealarmer og kriser, minimere påvirkninger, forbedre produktionsomkostningerne osv.

Top fagfolk i kulinariske kunst gør mere end bare lave mad. De forvalter restauranter, imødekommer særlige arrangementer, tilbyder personlige kokkjenester og meget mere. For mange er det ultimative mål at eje deres egen restaurant

Det professionelle madlavningscertifikat giver eleverne mulighed for at gennemføre certifikatprogrammet. Kurset vil være en blandet levering med teoriundervisning online og al laboratorietræning ansigt til ansigt. Dette program vil introducere dig til køkkenet og lære dig om grøntsager, proteiner, lagre, supper, saucer og køkkenhåndtering. Med et tre ugers praktikum får du mulighed for at lære i et faktisk arbejdsmiljø.

Dette etårige fuldtidsprogram er designet til at forberede kandidater til en tilsynskarriere i fødevareindustrien.

At mestre kunsten at fransk bagværk kræver stringens og præcision, men også en evne til at udvikle og forny et tilbud. Boutique-, dekorations- og eventprodukter vil blive behandlet under vores nye program for at give deltagerne ny inspiration og teknikker fra konditorer på højt niveau.