Det intensive sommerprogram for wienerbrød, bagning og chokolade lærer om udviklingen af ​​catalansk wienerbrød: traditionelt vs. moderne. Introduktion til chokoladeverdenen inkluderer tempereringsteknikken, fladt chokoladedesign, chokoladebonbon, chokoladeforme og kunstnerisk design. Forskellige typer brød, butterdej og viennoiserie (Ensaïmada, Coques i Tortells, Croissant, Brioix...) og catalansk hors d'oeuvre.

The Postgraduate in Advanced Pastry and Chocolate er et program designet til folk med erfaring i madlavning eller bagning, der ønsker at specialisere sig i søde retter, kende de nyeste trends og udvikle en kreativ holdning til at være forberedt på fremtiden for sektoren og differentiere sig fra hvile.

CTH-diplomet i konditori- og konditorifærdigheder giver eleverne en fremragende mulighed for at tilegne sig den nødvendige viden, der er nødvendig for at trives i et professionelt bageri, med en specialiseret vægt på færdigheder, der er relevante for skabelsen af ​​lækre kager og bagværk.

Programmerne "Introduktion til det grundlæggende" er designet specifikt til madentusiaster, håbefulde iværksættere eller professionelle, der søger at opdage det grundlæggende i fransk gastronomi. Gennem disse meget fordybende og praktiske programmer vil deltagerne tilegne sig det grundlæggende i professionelle teknikker, forstå arbejdsmiljøet i et professionelt køkken og mestre de mest ikoniske opskrifter fra fransk gastronomi.

Lær kunsten at skabe fransk og italiensk bagværk med French and Italian Pastry Arts Diploma, et fuldt fordybende kursus, hvor der undervises i to lande. Dette unikke program er designet til konditorelskere: 8 uger med praktisk, personlig træning 1 måneds praktik i Frankrig eller Italien (valgfrit) et prestigefyldt fælles eksamensbevis fra to internationalt anerkendte institutioner

Forbedre dine konfekture- og chokoladefærdigheder gennem dette schweiziske Grand Diploma i wienerbrød og chokolade. Begynd med det grundlæggende, og arbejd dig op til et højt niveau af innovativt fremtrædende ekspertise.

Fire uger teoretiske og praktiske lektioner udført af professionelle lærere til at lære kunsten at lave italiensk is og strategier for at åbne en butik. Mulighed for at udføre en træningsperiode hos udvalgte håndværkere.

Dette kursus er velegnet til dem, der ønsker at åbne en chokoladebutik og for dem, der ønsker at blive en professionel mester Chocolatier. Kurset indeholder undervisning i vinduesskærmdesign, oprettelse af kunstneriske stykker til fremvisning samt nye chokoladeudsmykningsteknikker.

Intensive, to-måneders programmer for kulinariske og konditorentusiaster, karriereudskiftere og iværksættere.

Det handler om at lære at lave mad. Det handler om at få en kvalifikation til at støtte en jobansøgning for at starte en karriere i cateringbranchen.