To-niveau workshop, hvor eleverne lærer de teknikker, baser og fonde, så de kan gøre brød. Dette kursus omfatter typer, egenskaber og anvendelser af brød kombinationer i forskellige regioner i Frankrig og verden.

Mexicanske køkken, en UNESCO kulturelle og immaterielle kulturarv menneskeheden, er en af ​​de mest varierede og rigeste køkkener. Det er berømt for sine karakteristiske smag og

Vi nærmer moderne internationalt køkken og nye trends. I dette kursus studerende opfordres til at udvikle avancerede opskrifter med kreativitet, hjælp og

Fortsætter med den erhvervede viden på det grundlæggende niveau, understreger mellemniveau klassiske, traditionelle opskrifter og præsentationen af ​​retterne og vigtigheden af

Fra den første dag de studerende vil lære principper, grundlag, fonde og madlavning teknikker til at stræbe efter et internationalt niveau, der giver de nødvendige værktøjer til

For at fuldende det certifikat, eleverne vise, hvad de har lært i en buffet, der omfatter, ud over de kager, chokolade og desserter.

Introducerer eleverne til en verden af ​​wienerbrød og kager, som giver de tekniske og grundlæggende færdigheder og teknikker, der er nødvendige. De demonstration lektioner og praktiske klasser er rettet mod at arbejde med wienerbrød, cremer og kager og udarbejdelse af mere traditionelle buddinger.

Et praktisk kursus, hvor du kan lære de teknikker, baser og fundamentals, som du kan lave forskellige slags brød med. Dette kursus omfatter typer, egenskaber, kombinationer og anvendelser af brød i forskellige regioner i Frankrig og verden. Alle klasser undervises på spansk. Vi har 2 skolecyklusser i året: juli og september. Tidsplan Bageriets tidsplan er baseret på klasser på cirka 24 praktiske timer om ugen. Kalender og timer er detaljeret i oplysningerne i hvert certifikat.

I løbet af denne bane, vil de studerende nødt til at arbejde på udarbejdelse af is, kager og petit fours, kunstneriske frembringelser ved hjælp af sukker og chokolade, og udarbejdelse af desserter i restauranter.

Mexicansk gastronomi, erklæret af UNESCOs immaterielle kulturarv for menneskeheden, er et af de mest varierede og rige køkkener i verden. Det er berømt for sine karakteristiske og sofistikerede smag med stor krydderi, der samler kulinariske traditioner fra præ-spansktalende kulturer til vores tid. Lær teknikker, forberedelser, kultur, historie og sofistikerede præsentationer i Le Cordon Bleu-stil.