Dette unikke kursus giver de studerende mulighed for at komme ind i den italienske pastaproduktions verden og lære specifikke teknikker til både tør og frisk pasta, samt hvordan man håndterer produktion til direkte salg og cateringservice. Dette er den perfekte chance for alle internationale studerende, der ønsker at lære teknikkerne til pastafremstilling og -produktion både til frisk pastalaboratorium og catering for at få en reel professionaliseringserfaring og tage et skridt fremad mod iværksætteri i branchen.

At mestre kunsten at fransk bagværk kræver stringens og præcision, men også en evne til at udvikle og forny et tilbud. Boutique-, dekorations- og eventprodukter vil blive behandlet under vores nye program for at give deltagerne ny inspiration og teknikker fra konditorer på højt niveau.

Canadas slagterindustri er stigende, og dette program giver dig al den ekspertise, der er nødvendig for at blive slagter og ramme jorden. Du bygger færdigheder inden for kødforarbejdning, produktemballage, professionelle sikkerhedsstandarder og kundeservice, undervist af fakultetet med mange års erfaring inden for slagteri.

Det professionelle madlavningscertifikat giver eleverne mulighed for at gennemføre certifikatprogrammet. Kurset vil være en blandet levering med teoriundervisning online og al laboratorietræning ansigt til ansigt. Dette program vil introducere dig til køkkenet og lære dig om grøntsager, proteiner, lagre, supper, saucer og køkkenhåndtering. Med et tre ugers praktikum får du mulighed for at lære i et faktisk arbejdsmiljø.

At være en topkok handler om mere end at elske mad. Det handler om at værdsætte jorden og solskinnet, hvordan mad dyrkes, og hvad det kræver at drive en virksomhed. Det betyder at tage kreative risici og konstant tilpasse sig. Hvis det er den karriere, du har drømt om, kan du begynde at tage et Certificate in Culinary Skills nu i Loyalists gourmetrestaurant på campus, Resto 213.

Vores etårige certifikatprogram for kulinariske færdigheder har præcis, hvad du har brug for for at begynde en karriere som kok eller kok: førsteklasses instruktion og praktisk praksis med professionelle kokke. De vil lære dig det grundlæggende i ingredienser og madlavning og introducere dig til den fascinerende verden af madkultur. Du får praktisk erfaring i vores madlavningslaboratorier og lærer om nye kulinariske trends såsom lokale og bæredygtige fødevarer, ernæring og internationale påvirkninger i vores kurser med særligt fokus.

Baking Skills-programmet er specielt designet til at imødekomme industriens krav til professionelle bagere. Uanset om du stræber efter at arbejde i en stor virksomhed eller ønsker at forfølge din egen bagevirksomhed, vil de grundlæggende bagefærdigheder, du lærer i dette kulinariske kunstprogram, bringe dig dertil. Fra at dække fine dekorations- og efterbehandlingsfærdigheder til store mængder produktionsteknikker, vil dette program gøre dig arbejdsklar efter eksamen. For yderligere at øge din beskæftigelsesegnethed, forlader du Bagefærdighedsprogrammet med vigtige branchecertificeringer såsom Smart Serve, Safe Food Handlers og CPR.

Professionel Food Service har vist sig at give en lang række muligheder for beskæftigelse. Historisk set har ændringer i det økonomiske klima vist sig at være relativt stabile, fordi folk altid vil have brug for at spise. I dag er interessen for mad og madlavning helt i top. Madlavningsprogrammer, magasiner og sociale medier har alle en stærk tendens til at handle om mad, madlavning og spisning. Karrieremulighederne omfatter en bred vifte af stillinger, men er ikke begrænset til forberedelseskokke, pantry, kokke, linjekokke, cateringkokke og bagerassistenter. Ifølge Bureau of Labor Statistics vil kokkefaget vokse eksponentielt, og Californien overgår den gennemsnitlige løn og antallet af jobs i landet.

The Culinary Arts, AS Certificate at Daytona State College is committed to providing a quality education. We incorporate both theory and hands-on classes to prepare professionally responsible graduates who will demonstrate value to employers within the hospitality industry.

Vil du være chef? Eller endda ejer restauranten? Melbourne Polytechnic s certifikat IV i Commercial Cookery har alle de ingredienser og teknikker, du skal bruge til at skabe din perfekte karriere.

Denne spændende fast track, seks uger intensivt professionel madlavning kursus giver den størst mulige kulinariske viden. Deltagerne kan derefter gå videre til begynde at arbejde som kok i et professionelt køkken, gør sæsoner på en yacht eller i en skihytte, tage højde for middagsselskaber eller blot øge deres egne madlavning repertoire.

I løbet af denne bane, vil de studerende nødt til at arbejde på udarbejdelse af is, kager og petit fours, kunstneriske frembringelser ved hjælp af sukker og chokolade, og udarbejdelse af desserter i restauranter.

Certifikatet for bage- og konditorkunst giver de nødvendige færdigheder til at komme ind i bagerier, konditorier, restauranter og hotelbageri og konditekøkkener. Studieordningen forbereder eleverne i kvalitetsbagning og kageforberedelse. De to kernekurser starter med de grundlæggende færdigheder og bygger gradvist op til de mere avancerede og raffinerede færdigheder. Emner dækket omfatter professionalisme, sikkerhed og sanitet, diætetisk bagning, bageprocesser og -teknikker, tærter, tærter, moderne tortes, fransk wienerbrød, kolde og frosne desserter, chokolade, kagedekoration, brød, småkager og mange andre relaterede ernæringsmæssige desserter.