Introduktion
The Pastry Chef, erfaring, lidenskab og modernitet
Arbejdsmarkedet kræver i stigende grad et tilbagevenden til erhvervene i forbindelse med håndværk og kreativitet, og sikkert sætter konditoren sig som et af de erhverv, der ved, hvordan man udtrykker disse karakteristika til det højeste niveau.
At vælge Professional Advanced Diploma i CAST Alimenti betyder at basere på en oplevelse på over 20 år og over 30.000 timers praktisk træning, som har gjort det muligt for hundredvis af unge at finde arbejde i konfekturebranchen.
Kurset er designet til at give fremragende resultater med hensyn til viden, manuelle færdigheder og faglige teknikker, som er essentielle og uundværlige krav til arbejdsmarkedet på kort tid og med maksimale undervisningsmetoder.
Der lægges stor vægt på praktiske aktiviteter, manuelle færdigheder og arbejdsorganisation takket være den løbende støtte i klasseværelset af højt profilerede mastere og lærere i laboratorier udstyret med de mest moderne udstyr og teknologier. Derudover er den personlige praktikplads i højt udvalgte strukturer ledsaget af utrættelig pleje og opmærksomhed mod eleverne og deres personlige faglige holdninger.
Dybtgående møder er planlagt med de store mestere og specialiserede interventioner for at holde trit med tiderne, lære om nye produkter og nye kommercielle formler.
Vores styrkerKontinuerlig praksis
Antal lukket for at sikre et fremragende lærer-student forhold
Laboratorier med avanceret udstyr med enkelt arbejdsstationer
Simulering af arbejdssituationer
Individuelt og gruppearbejde
Multimediemateriale
Praktik i værtsfirmaer af topkvalitet
Guidede ture og uddannelsesmæssige udflugter
Støtte over tid gennem professionel opdatering af specialiseringVarighed16 uger i klasseværelset
16 ugers praktik i et italiensk selskab
4 dages afsluttende eksamenKurset er rettet tilAlle, der ønsker at lære eller perfekt arbejde med konditor, erhverve manuelle færdigheder og forstå de organisatoriske og ledelsesmæssige aspekter af et laboratorium og iværksætteraktivitet.
Støtteberettigelse til at deltage i CAST Alimenti programmet i ItalienSkal have A2-niveau på det italienske sprog (for bedre forståelse af italiensk wienerbrød & skabe bredere jobmuligheder);
Skal have gode kommunikationsevner på engelsk
Skal være mindst 18 år
Skal være meget motiveret for at starte en karriere i fødevare- og drikkevareindustrien;
Er ivrige efter at lære et andet fremmedsprog og livsstil.Udstedte certifikaterDeltagelsescertifikat (5 stjerner til de mest fortjente)
HACCP certifikat
Sikkerhedscertifikat på arbejdspladsen
Erklæring om færdigheder erhvervet EQF (European Qualifications Framework) udstedt af Lombardiet og gyldig over hele Europa for profilen af Pastry Chef Level EQF: 3målLav en bred vifte af klassiske og moderne konfektureprodukter ved hjælp af de store mesteres teknikker.Administrer dit arbejde autonomt og effektivt takket være timers praksis og arbejdssimulering i virksomheden.Kend det mest avancerede udstyr og dets korrekte brug.IndholdetHistorien om konfekture og udviklingen af konditorens professionelle figur.Organisering af en konditori: rum, maskiner, udstyr, værktøj og professionelt tøj.Råvarer i konfekture.Principperne for god hygiejnepraksis.Teknik og praktisk produktion af dejen, deres transformation og bevarelse.De klassiske og moderne italienske konditorvarer: desserter, mignon konfekt, klassiske og moderne kager, bagt og fyldt.Leavening og syrnet produkter, herunder panettone.Chokolade og chokolade og konfektureprodukter.Koldpræparater og is i wienerbrød.Savory wienerbrød.Brød i wienerbrød og sunde kager.Pastry dekoration, æstetisk præsentation og kage designSimulering af konditorier, forberedelser, opbevaring, efterbehandling og salg med praktiske test.Hvorfor vælge CAST AlimentiPå grund af vores historie: vi blev født i 1997.På grund af de store mestere, der underviser i vores klasseværelser.På grund af det solide netværk af kontakter inden for beskæftigelsesmuligheder.Fordi vi er verdensmesterskole: vi lærer excellence.På grund af vores internationale prestige.80% af eleverne finder arbejde i sektoren takket være jobposttjenesten, der er forbeholdt dem, der går i skole.
