Ledende tekniker mod køkken

Campus FP

Studiebeskrivelse

Læs den officielle beskrivelse

Ledende tekniker mod køkken

Campus FP

MÅL

I denne cyklus af uddannelse vil du lære at håndtere og organisere produktion og service i køkkenet, bestemme tilbud og ressourcer, styre aktiviteterne i indkøb, produktion og service, for at opfylde de økonomiske mål, efter protokoller etablerede kvalitet og handle i overensstemmelse med standarder hygiejne, forebyggelse arbejdsskader og miljøbeskyttelse.

Kursus program

Professionelle moduler første år

  • Kontrol af levering af råvarer (65H).
  • Undervisning og vejledning (90h).
  • Kvalitetsstyring og fødevaresikkerhed og hygiejne (95h).
  • Kulinariske fremstillingsfremgangsmåder (265h).
  • Engelsk 2 (90h).
  • Programmeringssproget og bevarelse processer i køkkenet (265h).

Professionelle moduler Andet år

  • Uddybninger af kager og bagværk i køkkenet (140H).
  • Menneskelige ressourcer og ledelsesteams restaurering (65 timer).
  • Forretning og iværksætterånd (60h).
  • administrative og kommercielle restaurering (70 timer).
  • Produktionsstyring i køkken (170h).
  • Mad og ernæring (55T).
  • Køkken projektledelse (40h).
  • Træning på arbejdspladser (400h).

karrieremuligheder

  • Direktør for mad og drikke.
  • Direktør madlavning.
  • Produktion manager i køkkenet.
  • Chef.
  • Anden kok.
  • Leder af cateringvirksomhed.
  • Chef de partie.
  • Cook.
  • Commissær og kælder manager.

faglig progression

  • Faglig specialisering kurser.
  • En anden videregående niveau Erhvervsuddannelse med mulighed for validering af professionelle moduler efter gældende regler.
  • Nationale og Internationale Studier University med passende validering af ECTS-point i henhold til forskrifterne.
  • Adgang normalt sidste år af bachelor (International Grade Studerede bestemt område).

Ved slutningen af ​​vores undersøgelser kan eleverne demonstrere Cambridge Advance Level (ved at bestå den officielle undersøgelse evalueret på Center).

Centre, hvor kurset undervises

CampusFP Arganda

Denne skole tilbyder programmer i:
  • Spansk
Varighed og pris
This course is Campusbaseret
Start Date
Startdato
Duration
Varighed
2 år
Deltid
Fuldtid
Information
Deadline
Locations
Dates