Studiet af egenskaberne af fødevare på føde- og drikkevarer undersøgelser. Hvor maden kommer fra, hvordan mad og drikkevarer er produceret, og hvordan disse elementer er transporteres, opbevares og forbruges er alle undersøgt i disse studier.

Studerende, der holder nogle sekundære uddannelsesinstitutioner legitimationsoplysninger og ønsker at indtaste en bestemt profession kan finde sig selv bedst tjent med en HD-program. Disse kurser ofte tage en fokuseret kig på et emne over en periode på et eller to år.