Fransk chokolade & konfekturekunst væsentlige ting

Dette program er rettet mod entusiaster og iværksættere, og løfter låget på de færdigheder og teknikker, der har gjort franske chokoladearbejere til misundelse i verden. I samarbejde med anerkendte kokke og eksperter lærer du, hvordan du anvender de grundlæggende teknikker til at skabe chokolade og konfekture, samt få unik indsigt i nye chokoladetrender og ingredienser.

Med anvendt teori spredt gennem hele programmet plus virksomhedsbesøg og sessioner dedikeret til design og fotografering, vil programmet udstyre dig med de færdigheder, der kræves for at arbejde med chokolade og cra ft forskellige produkter, herunder chokoladebaserede desserter, chokolader og konfekture.

Job- og karrieremuligheder:

• Entreprenør
• Chocolatier og konditor
• Chokolade og konfekture design
• Produktion af chokolade

Varighed: 2 måneder

Programstruktur:

• Grundlæggende teknikker til chokolade -3 uger
• Konfekt - 2 uger
• Chokoladebaseret wienerbrød -1 uge
• Kunstneriske mesterværker - 2 uger

Adgangskrav:

Ingen tidligere grad eller erfaring krævet

18 år minimum

Fransk A2

Næste indtagelse - Fra 6. juli 2020 - 28. august 2020