Associate of Science i kulinariske kunst
The Restaurant School at Walnut Hill College
Nøgleinformation
Campus placering
Philadelphia, USA
Lingvistik / Sprogvidenskab
Engelsk
Studieformat
På campus
Varighed
60 uger
Hastighed
Fuldtid, Deltid
Studieafgifter
Kontakt skolen
Ansøgningsfrist
Kontakt skolen
Tidligste startdato
Sep 2024
* Undervisning: $ 6.350 pr. Sigt (tidlig beslutning). $ 6.550 per semester (fuld tid). $ 9.825 per semester (deltid).
Stipendier
Udforsk stipendiemuligheder for at hjælpe med at finansiere dine studier
Introduktion
Vores Associate of Science i Culinary Arts-programmet giver et omfattende overblik over kreativ madlavning på professionelt niveau.
Du vil mestre fundamentet for at komponere retter i Introduktion til kulinariske ingredienser, skærpe dine knivevner i kulinariske teknikker, og anvend derefter disse lektioner i fødevarespecifikke klasser, herunder kød, fisk og brød og konditorivarer. Samtidig vil interaktive akademiske kurser som Ernæring, Omkostningsregnskab og Konceptudvikling fokusere på at undervise dig i kritisk tænkning, problemløsning og kommunikationsfærdigheder, du vil udnytte i feltet. Efter afslutningen af programmet vil du være forberedt på post-niveau positioner i en række foodservice operationer, herunder restauranter, hoteller, catering services, banket haller og resorts.
Praktiske kurser Generel uddannelse
- INTRO TIL CULINARY ARTS
- EGGS, DAIRY OG PASTA
- GRØNSTER OG STYRKE
- INTRO TIL KULINÆRE INDHOLDSSTOFFER
- FISK
- SKALDYR
- FJERKRÆ
- KØD - BØF OG VÆLG
- KØD - LAM OG PORK
- KØD - VARIETY OG SPIL
- BREAD OG PASTRY
- CAKES OG DESSERTS
- WORLD DINING PRODUCTION (4 KURSER)
- MARKEDSPRODUKTION (6 KURSER)
- INTERNSHIP (2 ERFARINGER)
Generel Uddannelse
- FRESHMAN SEMINAR
- FONDER I FORSKNING
- DANSK SAMMENSÆTNING
- COLLEGE MATH
- INTRO TIL COMPUTER APPLICATIONS
- UNDERSØGELSE AF PSYKOLOGI
- STRATEGIER FOR SUCCESS
- Forståelse af verdenskulturer
- AMERIKANSKE RETTER
- NÆRING FOR ET SUNDHEDSLIV
- Den ledende tilsynsførende *
- INDLEDENDE FRANSKE
- FORBEREDE AMERIKANSKE KULTURER
- KULTUR AF FRANKRIG
Major Specifikke
- INTRO TIL KULINÆRE TEKNIKER
- SANITATION *
- INTRO TIL VINER
- OPKØB OG OMKOSTNINGSSTYRING *
Erfaringslæring
- TOUR OF FRANCE
* Certificeringskurser
** kurser kan ændres
Undervisning-betalt rejse
Som en del af Walnut Hill College's særprægede kulinariske kunstprogram deltager associerede studerende i en uges lang, undervisningsmæssig gastronomisk tur i Frankrig. De udforsker charmen i franske landsbyer og nogle af de fineste spisesteder i Europa. Bedst af alt har de mulighed for at studere med internationale fagfolk i gæstfrihed og kulinariske felter.
Undervisning
Vores akademiske år er opdelt i tre ti ugers vilkår. Der kræves i alt seks vilkår for en associeret grad og tolv vilkår for en bachelorgrad.
- $ 6.350 pr. Sigt (tidlig beslutning)
- $ 6.550 per semester (fuld tid)
- $ 9.825 pr. Sigt (deltid)