Fransk Pastry Arts Diploma

Med et højt kvalificeret fakultet med indflydelsesrige konditorer, Meilleurs Ouvriers de France og verdensmestere i deres disciplin, er dette en ægte topklasse inden for konditori. Det er et must for enhver, der brænder for fransk wienerbrød og desserter, såvel som dem, der søger at fremme deres karriere eller blive iværksættere.

Undervist i seks intensive og meget fordybende måneder lærer du alle teknikkerne - traditionel og moderne - der adskiller fransk konditori fra resten. Du laver wienerbrødbuffeter og cocktails, gastronomiske desserter, klassiske og moderne ent-remets, petits fours og chokoladestykker, blandt andre mundvandende kreationer.

Job- og karrieremuligheder:

• Entreprenør
• Konditor / konditor
• Konditor instruktør
• Catering
• Chef for kager
• Madskribent og kritiker

Varighed: 6 måneder obligatorisk praktikperiode på 2 måneder

Programstruktur:

• Franske konditorier Fundamentals - 10 uger
• Tea Time & Travel Cake - 1 uge
• Bread & Viennoiserie - 1 uge
• Entréer, individuelle kager og sunde desserter - 4 uger
• Restaurantdesserter - 1 uge
• Chokolade og konfekture - 2 uger
• Ice Cream & Sorbet - 1 uge
• Kunstnerisk wienerbrød & buffeter - 2 uger

Adgangskrav:

Ingen tidligere grad eller erfaring krævet

til standardeksamener

18 år minimum

At tale flytning på engelsk

Datoer: Fra 9. november 2020 - 23. april 2021 / Fra 1. marts 2021 til 30. juli 2021